OKTOBERFEST

L’Oktoberfest di Monaco di Baviera nacque nel 1810 per festeggiare le nozze tra il principe ereditario Ludwig, futuro re al trono Ludwig I, e la principessa sassone Therese von Sachsen-Hildburghausen. L’imponente festa si svolse su un prato (Wiese) alle porte della città che da allora si chiama “Theresienwiese” (il prato di Teresa) in onore della sposa, luogo dove ancora oggi si svolge la Oktoberfest, a circa 1 km a sud-ovest della stazione centrale.

La festa ebbe un tale successo tra la popolazione che fu ripetuta gli anni successivi diventando così una tradizione. L’Oktoberfest aveva come evento principale una corsa di cavalli ma in seguito furono aggiunte una fiera agricola ed alcuni intrattenimenti come danze popolari, musica ed un luna park che con il tempo divenne sempre più esteso. Le corse di cavalli si sono tenute per l’ultima volta nel 1960. Oggi si svolgono, oltre alle classiche bevute, alcune sfilate di carri e di persone in costume.
Durante l’Oktoberfest, infatti, si possono facilmente incontrare uomini e donne in abiti tradizionali bavaresi. Il tradizionale tracht da uomo comprende: i lederhosen, pantaloni corti e bretelle di pelle; lo janker, un panciotto di tessuto grezzo con bottoni d’osso; il gamsbart, un cappello con inserti di pelle di capra e scarpe dall’allacciatura asimmetrica. Le donne portano il drindl, una camicetta con le maniche a sbuffo, corsetto, panciotto, gonna arricciata e grembiule. L’Oktoberfest inizia il sabato a mezzogiorno in punto, quando il sindaco della città apre, secondo la tradizione, il primo barile di birra annunciando a gran voce: “O’ zapft is”, ovvero “Il barile è spillato”. Dal quel momento l’Oktoberfest è ufficialmente aperta e durerà ininterrotta per due settimane di birra e di divertimento.
L’Oktoberfest è aperta tutti i giorni dalle 10.00 alle 23.30. L’ultimo boccale di birra viene spillato alle 22.30 ad eccezione degli stand “Käfers Wiesnschänke” e “Weinzelt” (quelli più eleganti e frequentati dai VIP) che chiudono all’1.00 e la birra viene servita fino alle 0.15.
I Bierzelte (in tedesco “tende della birra”) sono gli enormi tendoni delle diverse fabbriche di birra che possono ospitare migliaia di persone in grandi tavolate di legno. Tra i bierzelte più famosi presenti all’Oktoberfest si ricordano quelli della Schottenhamel, della Hofbräu, della Spaten, della Löwenbräu, della Augustiner e della Paulaner: splendide decorazioni che ornano le pareti e cameriere che vestono secondo i tipici costumi bavaresi. Non esiste un biglietto di ingresso agli stand, è necessario soltanto prenotarsi presso le singole birrerie. Per accompagnare i litri di birra, i visitatori consumano anche grosse quantità di cibo, in gran parte composto da salsicce e Sauerkraut (crauti), oltre a altre squisitezze tipiche della regione della Baviera. Una vasta gamma di insaccati e di carne cucinati in modi differenti. Il weibwurst è la tipica salsiccia bianca di Monaco fatta di carne tritata di vitello ed un po’ di carne di maiale, aromatizzata con la scorza di limone, cipolla, prezzemolo e cipolla. Altri tipi di wurstel sono i tipici Bockwurst affumicati, i Frankfurten, fatti con sola carne di maiale, e i Regensburger, piuttosto piccanti. Hendl, il pollo allo spiedo, è una delle specialità principali cucinate durante l’Oktoberfest.
Un’altra specialità che si può gustare negli stand è il leberkäse (letteralmente formaggio di fegato), anche se non contiene né fegato (leber), né formaggio (käse): un insaccato fatto di carne di manzo, pancetta di maiale, cipolla, sale e maggiorana, servito ancora caldo a fette in un panino. Una delle più famose specialità bavaresi e cioè lo “schweinebraten mit knodel und jagersosse” (“arrosto di maiale in salsa cacciatora”). I Knodel sono il contorno che si accompagna all’arrosto e sono fatti di pasta di patate. Ottimi compagni per la birra sono i Brezel, ciambelle salate di forma annodata.
Ma l’Oktoberfest non è soltanto birra e specialità culinarie: a causa dell’enorme partecipazione di famiglie si è sviluppato il luna park con la ruota gigante del 1880, la tradizionale giostra “Krimoline” che esiste fin dal 1924, la ruota del diavolo, ovvero una tavola rotonda su cui i passeggeri devono reggersi malgrado la velocità di rotazione (con classici problemi allo stomaco), e infine gli “Schichtl”, numerosi spettacoli di magia e di stranezze varie si che alternano in veloce alternanza.
Per raggiungere il prato teresino (Theresienwiese) ci sono numerosi pulmann dal centro della città e due linee della metropolitana portano direttamente all’Oktoberfest: linee U4 e U5, alla fermata “Theresienwiese”. Si può anche arrivare in macchina e parcheggiare in uno degli spazi adibiti a sosta a pagamento.
Una serata tipo all’Oktoberfest (da persona normale) costa circa €35: 2 birre (da un litro cadauna) €16.80; 1 hendl o similare €10.00; un Brezel o similare €3.50; pulmann a/r per la Theresienwiese €4.40.
Per partecipare all’Oktoberfest è necessario prenotare una sistemazione con largo anticipo, dato che già da molti mesi prima si registra nella città di Monaco e dintorni il tutto esaurito negli alberghi e nelle pensioni.

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